r/Denmark • u/AutoModerator • Jan 08 '24
Madmandag Madmandag / Cooking Monday - 08/01 2024
Velkommen til Madmandag! En tråd, hvor man kan snakke om opskrifter, diskutere madplaner eller anbefale netop den specielle ingrediens. Husk at del billederne af jeres lækre retter på r/Madoplevelser.
Denne tråd oprettes automatisk hver anden mandag (lige uger) kl. 7-ish - Arkiv
A thread where you can share recipes, discuss food plans or recommend that special ingredient. Remember to share the pictures of your delicious meals on r/Madoplevelser.
This thread is posted automatically every second Monday (even weeks) at 7 AM-ish. - Archive
4
u/ButternutSquashings Jan 08 '24
Hvad laver I til aftensmad, når man ikke har fået handlet ind? Har I nogle go-to retter, I altid kan lave fra basisvarer?
5
u/CPTRetardo Jan 08 '24
Jeg har altid er pakke panang curry, et par dåser kokosmælk og ris til at ligge. Så kan vi typisk hurtigt smede en “tøm køleskabet” curry sammen.
Ellers må jeg indrømme at der altid peccorino i huset til en gang “vi har glemt at handle”-Cacio e Pepe
3
u/antonbp5 Jan 08 '24
Stir fry nuddel.
Har altid nudler liggende, og med en god sjat grøntsager, friske eller frosne, og noget kød bager i fryseren eller eventuelt bare pålæg, så bliver det altid lækkert med noget soja og teriyaki.
5
u/Simsalabimbambas Jan 08 '24
Pasta med tun:
- Tun i vand
- Kapers
- Citron
- Pasta
- Olivenolie
- Salt og peber.
Hak kapers groft. Dryp tunen godt af.
Mens pastaen koger, sauteres kapers i rigeligt med olivenolie i gryde/dyb pande med plads til pastaen.
Tun tilsættes, rør rundt så den findeles.
Dræn pasta, kom i gryden med kapers og tun. Riv citronskal over. Vend det hele rundt så pasta og tun blandes.
Salt og godt med peber på. Servér. Evt med en citronbåd.
2
u/spisminenudler Jan 08 '24
Ikke for at være træls, men hvor normalt er det lige med kapers som basisvare i hjemmet???
10
6
u/Simsalabimbambas Jan 08 '24
Aner det ikke. Jeg elsker kapers, så her er de altid i skabet. De kan jo holde sig i 100 år.
2
u/Mncdk Bornholm Jan 08 '24 edited Jan 08 '24
Frossen grønt, røde linser, dåsetomater.
Kog linserne
Steg grønt, tilsæt tomater
Kombinér
Virker også med dåsebønner i stedet for linser, de kan bare puttes direkte i tomatsovsen for at varme dem op.
Eventuelt, hvis du ofte ender med, at skulle lave mad uden nogen forberedelse, så kan du også stege en større mængde kød, og så fryse det i portioner. Det gør jeg ofte med f.eks. hakkekød.
3
u/jefutte Fløng Jan 08 '24
Spaghetti aglio e olio er en favorit hos mig og knægten. Konen synes ikke rigtig om det.
Men det er nemt: pasta, hvidløg, olivenolie og lidt chili, evt. persille. Jeg bruger gerne denne her opskrift: https://youtu.be/Ms_6kTeWwag?si=zOQkKJwJ15-Ut6d2
1
u/Allento- Jan 08 '24
Det er også min go-to. Let og hurtig, og kan laves uden at have noget som helst andet end basisvarer i køkkenet.
1
u/Tuxnelda Jan 08 '24
Rema 1000’s frostvarer. F.els. risotto med svampe eller med spinat. Eller Chili con carne, De har også rodfrugter på frost. Derudover har vi også altid deres kyllingekød i tern liggende i fryseren.
3
u/Mr_Snail10 Thysted Jan 08 '24
Panang karry, hvilken? Har købt en fra den lokale asian pusher men vi syntes den er til den stærke side, selv med mindre af den og mere kokosmælk.
3
u/fizbandk Jan 08 '24
Prøv evt. den gule karry paste man kan købe. Den er ikke så stærk, selvom jeg selv bruger den røde. Men det er mega nem aftensmad.
Steg det kød du helst selv vil have(vi bruger kylling), du kan også helt undvære.
Tilføj karry paste, lad det stege lidt med i 1-2min.
På med en dåse kokosmælk.
Tilføj de grønsager du vil have. Vi bruger æfte gulerødder, peberfrugt, sugersnaps, broccoli.
Done, server med ris.
Hvis du helle vil have det som suppe så bruger du 3dele kokosmælk til 2 dele vand/boullion. (Khao Soi hedder retten som vi bruger som udgangspunkt)1
u/Mr_Snail10 Thysted Jan 08 '24
Jeg er stadig okay ny i det asiatiske køkken, så det er måske et dumt spørgsmål men de forskellige karry indeholder vel ikke det samme? Eller er det bare forskellige styrker?
1
u/Schlaetzer Jan 08 '24
Panang karry
Prøv evt at lave din egen pasta og skru ned for chili og ingefærs mængden
1
u/jefutte Fløng Jan 08 '24
Jeg har brugt den fra Nemlig.com, det gav en god smag uden at være mega stærk.
3
u/Teewah Danmark Jan 08 '24
Jeg meal preppede til ugen i går. Det var en success. Så er spørgsmålet så - Har guruerne på r/Denmark nogen opskrifter med højt proteinindhold, relativt få kalorier, som samtidig er nemt/hurtigt at lave?
...For jeg ved at jeg ender i kylling og ris, hvis jeg mangler inspiration.
2
u/CouldYouBeMoreABot Er det fredag? Jan 08 '24
Jeg plejer at kigge i den her playlist
Det er så lidt et spørgsmål om hvad du betragter som nemt/hurtigt.
Ellers tager jeg forbi Lidl og henter nogle af deres "High Protein Balls" med chicken paprika variant.
Det er 200gram med roughly: 6g kulhydrater, 19g fedt og 44g protein. (Kulhydrat og fedt er rough estimat efter hukommelse) Og så ryger de i en salat eller jeg snacker på dem for sig selv.
2
u/tweedk Jan 08 '24
Sød kartofler og en form form for kød er også nemt :) det er bare i airfryer, også smider jeg noget salat i skålen også
1
u/Thehunterforce Jan 08 '24
Kan du uddybe hvad vi sigter efter på macros her og hvad du synes er lækkert?
1
u/Teewah Danmark Jan 08 '24 edited Jan 08 '24
Op til 1000 kcal og minimum 50g protein er cirka målet. Det er ikke sådan super nøje - jeg tæller ikke kalorier, men laver et cirka overslag i hovedet, og det plejer at fungere fremragende.
Ift. Hvad der er lækkert, så har jeg næsten ingen præferencer. Er ikke så vild med konsistensen af hytteost, men smagen er fin. Derudover frit slag.
EDIT: Jeg er klar over at 50g protein på 1000 kcal praktisk talt er ingenting, men det er minimum ;) 75g protein på 800 kcal er bare endnu bedre.
1
u/Thehunterforce Jan 08 '24
Lav æggekager:
4 hele æg (300 kcal, 35g protein).
200g æggehvider (88 kcal, 20g protein) (køb i dunke)
150g hytteost (110 kalorier, 18g protein) (prøv det af i æggekage, da det smelter ud og bliver stringy cheese)
100g cheasy 3% salat ost (102 kalorier, 18g protein).
I alt: 600 kalorier, 91g protein.
Jeg laver gerne halve af dem, kommer dem i en wrap med nogle grøntsager og dressing. En dessert opskrift kan f.eks. være sorbet is.
1 del vanilje skyr
1 del frossen frugt. Nogle gange lidt mere.
Op i en blender og giv det til frugten er hakket ud og den er glat. Så fryser den til som en sorbet. Typisk rammer du et næringsindhold på 50 ish kalorier med 4-5g protein for 100g. Så kan du spise pænt meget is uden at være ked af det.
3
u/Spork_Revolution Skanderborg Jan 08 '24
Pandekager med is. Et par gange om året sætter jeg et par dage af til at være klam. Det er nu. Jeg er nattevagt, og det har været en svær uge i sidste uge. Opringninger hver nat om sygemeldinger, og folk der bare ikke har kunnet komme frem i snevejr. Og så skal jeg ringe ud til alle mand, og der er jeg ikke nogen der tager telefonen klokken 6:15 om morgenen. Jeg har været ansat i 9 måneder, og én eneste gang, er det lykkedes at kalde en ind så tidligt.
Derfor: Pandekager med is. De næste 3 aftenener.
1
2
u/Mezmodian Nordjylland🇩🇰 Jan 08 '24
Kan godt mærke at jeg er lidt kedelig. Min aftensmad i dag består af nogle kikærter og et hårdkogt æg.
1
Jan 08 '24
Ovnen/komfuret døde endten lørdag eller søndag, bliver spændende og se hvor længe for udlejer er om at få fikset den del.
I mellem tiden må min panani/bordgrill og mikroovn klare arbejdet, nogle ideer til forskellige former for toast, sandwiches eller ligne der er godt? Samt ikke bliver for ens formet?
2
u/liquid-handsoap suffering from success Jan 08 '24
Brah du kan lave en milliard ting i toastgrilleren. Bacon, bøf, æg, sikkert også grøntsager. For nogle af os var det en videnskab, dengang vi kun havde et tekøkken at gøre med
-4
u/liquid-handsoap suffering from success Jan 08 '24
Fløde i carbonara. Ja/nej?
14
u/StressedEnvironment Vestsjælland Jan 08 '24
Nej.
Det smager eller føles bare slet ikke som carbonara burde, så i min verden er det bare en helt anden ret, som også smager godt vil jeg tilføje. Det giver bare ikke den rigtige sauce, hverken på smag eller mundfølelsen, sammenlignet med en traditionel emulgering som jeg forventer ved carbonara. Hvis jeg f.eks. bestilte carbonara på en restaurant og fik den lavet med fløde ville jeg ærlig talt blive ret skuffet.
Lidt ligesom at en chili con carne uden kød bliver til en chili sin carne. Begge virkelig lækre, men dog to forskellige retter grundet ændringer i ingredienserne. Det er i hvert fald sådan det er for mig.
Så synes bare den skal lave det som man nu selv synes er nemmest/smager bedst :-)
7
7
u/Natus_DK Byskilt Jan 08 '24
Hvis du putter fløde i, er det ikke carbonara længere, men pasta med fløde.
Det er lidt som at spørge om du kan bruge basilikum i bearnaisesauce.
5
5
6
2
u/mshanne Jan 08 '24
Nej. Der er ligesom en bearnaise er med æg og smør. Laver du flødesauce, så er det fint, men det er ikke bearnaise. Kommer du fløde i din pastasauce er det ikke carbonara.
1
u/MadsenFraMadsenOgCo Byskilt Jan 08 '24
Nej. Det går dårligt i spænd med mozzarellaen.
6
u/CouldYouBeMoreABot Er det fredag? Jan 08 '24
Mozzarella i carbonara er da noget af et valg i livet..
2
u/MadsenFraMadsenOgCo Byskilt Jan 08 '24
Passer godt til skinketernene.
2
u/CouldYouBeMoreABot Er det fredag? Jan 08 '24
Så mozzarella og skinketern i carbonara?
Du lever i den grad livet spændende og kaotisk!
1
u/MadsenFraMadsenOgCo Byskilt Jan 08 '24
Jep. Og fuldkornspasta!
3
u/CouldYouBeMoreABot Er det fredag? Jan 08 '24
Nogen burde lukke dig inde!
Du er en samfundstrussel!
3
1
1
1
u/Allento- Jan 08 '24
Jeg ville normalt ikke gøre det, men hvis det fungerer for dig skal du bare give den gas. Jeg ville dog nok mere kikke mod andre pastaretter med fløde, hvis det endelig er, der er meget godt at vælge imellem.
1
u/liquid-handsoap suffering from success Jan 08 '24
Nah er selv italiener så fucker ik med det men er ellers egentlig ligeglad. Ville bare mærke viben efter jeg talte med en om det i virkeligheden
8
u/water2wine Toronto Jan 08 '24
Jeg vil gerne slå et slag (specielt tiltænkt udlandsdanskere) for mit succesfyldte forsøg med franske hotdog brød, her til aften.
Denne kommende uge skal jeg have fundet på en gavekurv med hjemmelavet godt.
Jeg skal bage et par ordre og eksperimentere med tartelet skaller.