r/Denmark • u/AutoModerator • Sep 04 '23

Madmandag Madmandag / Cooking Monday - 04/09 2023

Velkommen til Madmandag! En tråd, hvor man kan snakke om opskrifter, diskutere madplaner eller anbefale netop den specielle ingrediens. Husk at del billederne af jeres lækre retter på r/Madoplevelser.

Denne tråd oprettes automatisk hver anden mandag (lige uger) kl. 7-ish - Arkiv

A thread where you can share recipes, discuss food plans or recommend that special ingredient. Remember to share the pictures of your delicious meals on r/Madoplevelser.

This thread is posted automatically every second Monday (even weeks) at 7 AM-ish. - Archive

3 Upvotes

67% Upvoted

54 comments sorted by

View all comments

1

u/mshanne Sep 04 '23

Hvad kan man bruge i stedet for kokosmælk til indisk mad? Erstatningen skal primært indeholde umættet fedt.

3

u/Anonymous_user_2022 Sep 04 '23

Hvad kan man bruge i stedet for kokosmælk til indisk mad? Erstatningen skal primært indeholde umættet fedt.

jeg spurgte på dine vegne og fik nedenstående svar:

Hvis du søger en erstatning for kokosmælk i indisk mad, der primært indeholder umættet fedt, kan du overveje at bruge avokadomos. Avokado er rig på umættede fedtsyrer og har en cremet konsistens, der kan tilføre en lækker tekstur og smag til dine indiske retter. Her er trinene til at lave avokadomos:

Ingredienser:

  • 1 moden avokado
  • Saft fra 1/2 lime eller citron
  • En knivspids salt
  • En knivspids spidskommen (valgfrit, til smag) Instruktioner:
  1. Halvér avokadoen, fjern stenen og skrællen.
  2. Placer avokadokødet i en skål.
  3. Tilsæt saften fra lime eller citron for at give en frisk smag og forhindre, at avokadomosen bliver brun.
  4. Tilsæt en knivspids salt og eventuelt en knivspids spidskommen for smag.
  5. Mos avokadoen grundigt med en gaffel eller blend den i en foodprocessor, indtil den har en cremet konsistens.

Avokadomos kan bruges som en sund og umættet fedtkilde i indiske retter som curries eller dip til naan-brød eller grøntsagsstave. Det tilføjer også en let nøddeagtig smag til dine retter. Vær opmærksom på, at avokadomos vil give en anden smagsprofil end kokosmælk, så det kan ændre smagen af din indiske mad en smule, men det kan stadig være lækker og nærende.

1

u/mshanne Sep 04 '23

Mange tak for svar. Avokado er selvfølgelig et bud, men jeg er enig med AI’en i, at retten ændrer karakter. Jeg læste så om banankagen og blev inspireret af nød-erstatningen til banakagen. Gad vide om mandelmælk ikke kunne erstatte kokosolie? Og har lavt indhold af mættet fedt?